健康のお話（この季節に多い食中毒の予防について）

今日は、「この季節に多い食中毒の予防について」利用者様に話をしました。この季節は細菌性のものが多い。食中毒予防には３つの原則があり「つけない」（細菌の付着が原因の1つ。基本は手洗い、調理器具の消毒等）・「増やさない」（細菌は高温多湿な環境では増殖が活発になる為、食品は１０℃以下の低温保存、早めに消費する）・「やっつける」（細菌は熱に弱いので７５℃で１分以上加熱する。調理器具の洗浄や熱湯殺菌等）。高齢者の方は抵抗力や免疫力が若い人に比べ低下しているため、注意、予防しましょう。